মসুর ডালের চচ্চড়ি রান্নার রেসিপি
গরম ভাতের সঙ্গে সুস্বাদু একটি পদ হলো মসুর ডালের চচ্চরি। ঝটপট কিছু রাঁধতে চাইলে বেছে নেওয়া যেতে পারে এই খাবার। এটি তৈরিতে খুব বেশি সময় লাগে না। তাই হাতে সময় কম থাকলে রাঁধতে পারেন মসুর ডালের সহজ এই পদ। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক মসুর ডালের চচ্চরি তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
মসুর ডাল- ১ কাপ
আস্ত রসুন কুচি- ৮/১০টি
জিরা বাটা- ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ ফালি- ৫/৬টি
আস্ত জিরা- আধা চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
তেল- পরিমাণমতো
লবণ- পরিমাণমতো
বেরেস্তার জন্য পেঁয়াজ- ৪ টেবিল চামচ
বেরেস্তার জন্য রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে গরম করে নিন। এরপর তাতে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে বেরেস্তা তৈরি করে তুলে রাখুন। এবার এই তেলে জিরা ফোঁড়ন দিয়ে সব মসলাসহ ডাল দিয়ে দিন। ডাল দেওয়ার কিছুক্ষণ পর অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। ডাল মাখা মাখা হবে। তবে ডালে খুব জোরে নাড়া দেবেন না বা ঘুঁটে দেবেন না। ডাল নামানোর আগে বেরেস্তা ওপরে ছড়িয়ে দিতে হবে।
এএজে
